MIXTECA
UBICACIÓN GEOGRAFICA
Nombre del grupo étnico: Los Mixtecos
Localización: Oaxaca, Guerrero y Puebla La región donde la civilización Mixteca es conocida como la región Mixteca. Este territorio se caracteriza por poseer altas montañas y valles estrechos con pequeños arroyos. Tres zonas forman la región Mixteca…Mixteca Baja: zona noroeste del estado de Oaxaca y sudoeste del estado de Puebla Mixteca Alta: noroeste del estado de Guerrero y oeste de Oaxaca. Mixteca de la Costa: corresponde ala Costa Chica, que es dividida entre los estados de Oaxaca y Guerrero.
Nombre del grupo étnico: Los Mixtecos
Localización: Oaxaca, Guerrero y Puebla La región donde la civilización Mixteca es conocida como la región Mixteca. Este territorio se caracteriza por poseer altas montañas y valles estrechos con pequeños arroyos. Tres zonas forman la región Mixteca…Mixteca Baja: zona noroeste del estado de Oaxaca y sudoeste del estado de Puebla Mixteca Alta: noroeste del estado de Guerrero y oeste de Oaxaca. Mixteca de la Costa: corresponde ala Costa Chica, que es dividida entre los estados de Oaxaca y Guerrero.
LENGUA
Lengua:
Las lenguas que hablan son las siguientes: Mixteca, Amuzgo, Chocho, Nahua,
Ixcataco, Popoloca, Mazateco, Cuicateco, Triqui, Zapoteco, Chatino y Otomangue.
El idioma mixteco,
o Tu'u̲n sávi
(que en mixteco significa palabra de la lluvia) es la lengua del pueblo mixteco
o ñuñu saví. Se trata de la cuarta lengua indígena por el número de hablantes
en México, con un total de 446.236 individuos mayores de 5 años (en el año
2000, según el INEGI, que no contempla como indio hablantes a los menores de
cinco años; la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas o
CDI, calcula la población mixteco hablante en más de medio millón, que pone a
esta lengua como la tercera más hablada en el país).
El área tradicional del habla mixteca es la región conocida como La Mixteca, un territorio compartido por los estados de Oaxaca, Puebla y Guerrero. Sin embargo, debido a la migración causada por la extrema pobreza de esta región, se ha extendido a los núcleos urbanos más importantes de México (especialmente en el Estado de México y el Distrito Federal), a ciertas zonas agrícolas como el Valle de San Quintín en Baja California, e incluso en Estados Unidos, donde las nuevas generaciones suelen ser bilingües, pero de mixteco e inglés.
Debido a la fragmentación del territorio mixteco, el idioma se ha separado en varios dialectos (seis según la CDI, más de treinta según el Instituto Lingüístico de Verano) (nombre con el que se conoce en México a SIL International) que a veces son ininteligibles entre sí.
El área tradicional del habla mixteca es la región conocida como La Mixteca, un territorio compartido por los estados de Oaxaca, Puebla y Guerrero. Sin embargo, debido a la migración causada por la extrema pobreza de esta región, se ha extendido a los núcleos urbanos más importantes de México (especialmente en el Estado de México y el Distrito Federal), a ciertas zonas agrícolas como el Valle de San Quintín en Baja California, e incluso en Estados Unidos, donde las nuevas generaciones suelen ser bilingües, pero de mixteco e inglés.
Debido a la fragmentación del territorio mixteco, el idioma se ha separado en varios dialectos (seis según la CDI, más de treinta según el Instituto Lingüístico de Verano) (nombre con el que se conoce en México a SIL International) que a veces son ininteligibles entre sí.
RELIGION
La religión mixteca daba culto a las fuerzas
de la naturaleza, incluyendo la vida, la muerte y el más allá. Las deidades
eran representadas con imágenes asociadas a la guerra, el sol, sacrificio
humano, fertilidad, la lluvia, el viento, el aire, etc. El sol era la deidad
más estimada. El hombre estaba obligado a equilibrar al hombre, la naturaleza y
lo sobrenatural por medio de rituales. Algunas veces eran entregadas en
sacrificio sangre de los oídos y lengua, y plumas de aves. Los sacrificios
humanos y animales podían incluir la extracción del corazón.
TRADICIONES Y COSTUMDRES
TRADICIONES Y COSTUMDRES
“DIA
DE MUERTOS EN LA MIXTECA
Da inicio el 31 de octubre, en éste día los difuntos pequeños que murieron al nacer, hasta los 10 años, pero antes colocan un petate en el suelo en lugar de una mesa, que está tejido de palma , éste material se adquiere de las palmeras que miden aproximadamente 5 metros de alto , en el centro del petate colocan una vela que se coloca en sima de un trozo de maguey acompañada de una jícara de agua , la jícara se le conoce como “jícara de bule”, que tiene la forma de un circulo pero cortado a la mitad, posteriormente en la parte de enfrente colocan figuras como: el sol, la luna, Tláloc (dios del agua) etc. No utilizan imágenes de santos como normalmente se hace, al costado del petate colocan frutas como: caña limas, naranjas, plátanos, pan , el pan lo hacen idénticos a los animales que hay en la región, todo esto comienzan hacerlo a partir de la 9:00am para que a las 12:00 del día coloquen platos de comida que es: fríjol con salsa de huevo, se dice que los muertos comen la comida por medio del vapor que sale de los alimentos calientes, y alas 15:00 horas empiezan a hacer tamales los cosen en ollas de barro grandes de altura tiene aproximadamente 1 metro, ya que estén cocidos los sacan de la olla y los colocan en un chiquigüite esté producto es parecido al tenate pero es tejido con palma mas gruesa, después lo llevan a la altar en donde están las frutas y todo lo demás, las personas que hacen esto siempre tienen abierta su puerta en donde esta el altar, para que puedan entrar las almas de nuestros fieles difuntos.
El día 1 de noviembre, en este día llegan los que murieron de 11 a 110 años, a las 9:00 a.m. colocan tazas de chocolates, a las 12:00 del día ponen platos de molo de pollo ó guajolotes, tortillas embarradas de fríjol refresco, aguardiente etc., después agarran un cucú donde le echan braza de la lumbre para que después le depositen copal y lo colocan en el centro del petate. Artesanías: Los Mixtecos se caracterizan por una diversificada producción artesanal. Se manufacturan pozahuancos, jícaras, máscaras, jarcería, textiles en algodón y lana como: servilletas, cobijas, huipiles, morrales, ceñidores, refajo, bordados, camisas, cotones, rebozos y enredos de lana, cestería de carrizo y talabartería, cohetes, cuchillos, herrería, metates, escobas y sombreros finos de palma real, procedente del istmo y el resto de palma criolla recolectada en la región Conocimientos tradicionales (herbolaria): Los conocimientos tradicionales son: las fiestas, el carnaval, Navidad, Año Nuevo, Bodas, Nacimientos y los tradicionales cumpleaños.
Juegos y juguetes: Algunos juguetes de los mixtecos son los siguientes: Carritos de madera, muñecos de barro; y para las mujeres, tazas de barro, muñecas de palma, entre otros.
.
VESTIMENTA Tipo de vestimenta: Su vestimenta es de manta con colores llamativos y unos medallones adheridos a la ropa.
Da inicio el 31 de octubre, en éste día los difuntos pequeños que murieron al nacer, hasta los 10 años, pero antes colocan un petate en el suelo en lugar de una mesa, que está tejido de palma , éste material se adquiere de las palmeras que miden aproximadamente 5 metros de alto , en el centro del petate colocan una vela que se coloca en sima de un trozo de maguey acompañada de una jícara de agua , la jícara se le conoce como “jícara de bule”, que tiene la forma de un circulo pero cortado a la mitad, posteriormente en la parte de enfrente colocan figuras como: el sol, la luna, Tláloc (dios del agua) etc. No utilizan imágenes de santos como normalmente se hace, al costado del petate colocan frutas como: caña limas, naranjas, plátanos, pan , el pan lo hacen idénticos a los animales que hay en la región, todo esto comienzan hacerlo a partir de la 9:00am para que a las 12:00 del día coloquen platos de comida que es: fríjol con salsa de huevo, se dice que los muertos comen la comida por medio del vapor que sale de los alimentos calientes, y alas 15:00 horas empiezan a hacer tamales los cosen en ollas de barro grandes de altura tiene aproximadamente 1 metro, ya que estén cocidos los sacan de la olla y los colocan en un chiquigüite esté producto es parecido al tenate pero es tejido con palma mas gruesa, después lo llevan a la altar en donde están las frutas y todo lo demás, las personas que hacen esto siempre tienen abierta su puerta en donde esta el altar, para que puedan entrar las almas de nuestros fieles difuntos.
El día 1 de noviembre, en este día llegan los que murieron de 11 a 110 años, a las 9:00 a.m. colocan tazas de chocolates, a las 12:00 del día ponen platos de molo de pollo ó guajolotes, tortillas embarradas de fríjol refresco, aguardiente etc., después agarran un cucú donde le echan braza de la lumbre para que después le depositen copal y lo colocan en el centro del petate. Artesanías: Los Mixtecos se caracterizan por una diversificada producción artesanal. Se manufacturan pozahuancos, jícaras, máscaras, jarcería, textiles en algodón y lana como: servilletas, cobijas, huipiles, morrales, ceñidores, refajo, bordados, camisas, cotones, rebozos y enredos de lana, cestería de carrizo y talabartería, cohetes, cuchillos, herrería, metates, escobas y sombreros finos de palma real, procedente del istmo y el resto de palma criolla recolectada en la región Conocimientos tradicionales (herbolaria): Los conocimientos tradicionales son: las fiestas, el carnaval, Navidad, Año Nuevo, Bodas, Nacimientos y los tradicionales cumpleaños.
Juegos y juguetes: Algunos juguetes de los mixtecos son los siguientes: Carritos de madera, muñecos de barro; y para las mujeres, tazas de barro, muñecas de palma, entre otros.
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VESTIMENTA Tipo de vestimenta: Su vestimenta es de manta con colores llamativos y unos medallones adheridos a la ropa.
GASTRONOMIA
Los cultivos más importantes son: maíz, trigo y frijol.
En la Mixteca Alta, se elaboran tejidos de palma, algodón, lana, artículos de
ixtle, cuero y barro. En la Mixteca Baja, hacen tejidos de palma; y en la
Costa, elaboran objetos de barro, textiles en telares de cintura y panela.
COSTA
UBICACIÓN GEOGRAFICA
Se ubica al sur del país, en el extremo suroeste del
istmo de Tehuantepec. Colinda con los estados de Guerrero al oeste, Puebla al
noroeste, Veracruz hacia el norte y Chiapas al este. Hacia el sur posee casi
600 km de costa en el Océano Pacífico. Por su extensión, es el quinto estado
más grande del país y ocupa el 4,8 por ciento de su superficie total. Alberga
una rica composición multicultural donde conviven más de 16 grupos étnicos.
LENGUA
En la región de la Costa, se habla el amuzgo,
mixteco, chatino y zapoteco, también en Táucate, que se habla en Santa María
Zacatepec, Ixtayutla y Santa María Ipalapa, respectivamente.
Detalló que el Amuzgo tiene sus orígenes en la comunidad de Putla de Guerrero, el Chatino en Juquila y Nopala, mientras que el Zapoteco en la parte alta de la región de los Loxichas.
En tanto, el mixteco, en la zona de Jamiltepec y San Pedro Tututepec, respectivamente, zonas que incluso cada vez se ha ido perdiendo. No obstante, el idioma mixteco, significa palabra de la lluvia, es la lengua del pueblo mixteco, trata de la cuarta lengua indígena por el número de hablantes.
Detalló que el Amuzgo tiene sus orígenes en la comunidad de Putla de Guerrero, el Chatino en Juquila y Nopala, mientras que el Zapoteco en la parte alta de la región de los Loxichas.
En tanto, el mixteco, en la zona de Jamiltepec y San Pedro Tututepec, respectivamente, zonas que incluso cada vez se ha ido perdiendo. No obstante, el idioma mixteco, significa palabra de la lluvia, es la lengua del pueblo mixteco, trata de la cuarta lengua indígena por el número de hablantes.
VESTIMENTA
El vestido Costeño
cuya herencia es de origen prehispánico, y el Vestido que
corresponde al Distrito de Jaltepec, en ellos
Notamos una
verdadera influencia que podríamos llamarle de Transición, ya que
entre los adornos que le fueron impuestos a Sus vestidos tienen
representaciones de los elementos Mitológicos
indígenas, así como elementos de importación Europea. Dentro de
los elementos de importación europea están: el Sol y Las Estrellas,
elementos geométricos, con dientes de arañas y aún Lagartos, pero el
animal de mayor importancia es el águila Bicéfala. En esta
misma región costera en la parte baja de la Mixteca Oaxaqueña en la
región de Amuzgo sus mujeres que habitan en Ipalapa, crecen las
flores, el limón, y en la llamada zona de los Pastores, sus mujeres
poseen bella indumentaria. En estos Vestidos
encontramos elementos de dibujos geométricos y Fitomorfos únicamente. Las indígenas de la
Costa Oaxaqueña, principalmente en Pinotepa, la llaman
a la blusa Huipil, y al enrollado o falda POSAHUANCO el nombre
correcto es COZHUAHUANQUI. La falda
De la mujer
está teñida por el caracol marino purpúrea pérsico (Colorante), este
caracol existe en las orillas de la costa oaxaqueña del Mar Pacífico.
GASTRONOMIA
EL MOLE: Del color que quieras: negro, rojo,
amarillo y aderezado con pollo, puerco o res. El mole ya es un manjar
internacional… LAS TLAYUDAS: La tlayuda es una
tortilla gigante, que se dobla en dos, tipo quesadilla, que contiene
esencialmente una primera capa con manteca u horruras de puerco, le sigue una
capa de frijoles, negros, una capa de tasajo o tinga de pollo, encima
quesillo y arriba lo que quieras de verduras……un plato completo. EL TASAJO: El
nombre no te dice mucho, pero se trata de un corte de carne generalmente de
res, cortado finamente y asado o guisado. Normalmente forma parte de otros
platillos, aunque puede degustarse por sí solo. LOS CHAPULINES: Son
eso……chapulines silvestres, guisados solos, con chile y limón o bien adobados
con chile colorado. Normalmente, se comen taqueados, o solos a manera de
botana. Ufff…delicatesen…. EL ARROZ: Igual al que generalmente preparamos, con
la diferencia de las yerbas que lo complementan y le dan colorido. Uno muy rico
es el arroz con chepil, yerba silvestre del Istmo. EL CHORIZO: Tampoco
diferencia mucho al que nosotros conocemos, con la salvedad de que aparte del
chorizo tradicional rojo, lo puedes comer verde, por estar aderezado con
yerbas. LAS PELLIZCADAS: Gorditas de maíz que no se rellenan sino se monta
encima de estas, manteca de cerdo, frijoles, tasajo, pollo quesillo y verduras,
casi igual que las tlayudas, pero en diferente presentación. EL QUESILLO: Le
llaman así al queso tradicional, que se diferencia del que conocemos porque se
presenta envuelto en capa tipo madeja en una y dos cremas, eventualmente
combinado con carnes, yerbas…..a diferencia de nuestro queso….no hace hebra. EL
CAMARON: Seco, conocido, pero también uno miniatura que le da un sabor
especialísimo a la comida. EL MARISCO: Como quieras: pescado, pulpo, camarones,
calamares, ostiones, mejillones, langosta….los menciono, pero dispones de un
abanico muy grande en su preparación….en combinaciones que ni te imaginas.
Oaxaca cuenta con una amplia gama de yerbas que combinada con el marisco de tu
preferencia, aporta ese algo especial de la comida oaxaqueña. Lo propio ocurre
en tratándose de carnes: res, puerco, pollo, gallina, etc. como quieras…te la
preparan y presentan en mil formas….tu decides EL MEZCAL: Finalmente, te
comento de la bebida espirituosa de Oaxaca…..el mezcal…..típico del valle
central de Oaxaca. Bebida de agave, similar a el tequila en Jalisco, al sotol
en Chihuahua o al bacanora de Sonora y Sinaloa. La diferencia la hace el agave
que en Oaxaca, se denomina espadín. La edad para que pueda producir este agave,
requiere de un mínimo de 6 años. Su preparación a grandes rasgos es como sigue:
se cosen las piñas –corazón del agave- en horno de piedra durante tres
días; de allí se obtiene el mezcal o quiote, riquísima fruta azucarada. Este a
su vez se machaca hasta darle consistencia de gabazo y luego pasa a
destilarse. Se coloca en un recipiente el machacado y con mezcla de agua
al hervir se condensa destilándose y dando una primera producción, que
generalmente, vuelve a destilarse en virtud de que su contenido de alcohol es
bastante fuerte: 90 grados….re-destilada por segunda ocasión te proporciona el
graduaje exacto para la óptima calidad de la bebida 38 a 40 grados….y luego,
las diversas presentaciones: el reposado: con hasta 6 meses de
añejamiento, puede llevar gusano, pechuga de pollo, o pechuga del mismo agave.
Joven: mezcal fuerte, ahumado y blanco, para gargantas aventureras. El añejo:
reposado en barricas de roble, generalmente entre uno y 8 años: cuando alcanza
su mayoría de edad ya se convierte en reserva del patrón……delicioso. Hay
una regla: mientras más tiempo se añeje el mezcal, resulta más suave y más
obscuro. Esta bebida, tiene propiedades muy útiles para personas con problemas
cardíacos, colesterol alto, triglicéridos, etc. y es un rejuvenecedor natural,
pues activa muchas de las funciones del organismo, claro consumido con estricto
orden y medida (va a saltar, hasta allí. La única recomendación sería: visiten
cuando puedan Oaxaca, sorpréndanse de su belleza natural, sus playas, su selva,
sus bosques, su gente y dense un banquete con su enorme y variada gastronomía y
no se olviden del mezcal….yo ya lo hice y les confieso…..es toda una
experiencia.
ISTMO
UBICACIÓN
GEOGRAFICA
El Istmo de Tehuantepec, es la parte más angosta de la
República Mexicana, se localiza al este del estado de Oaxaca, es montañoso por
el oeste y con planicies al este. Ciudad de gran importancia histórica. El
nombre Tehuantepec significa "Cerro de las Fieras" en náhuatl. En la
ciudad se encuentran edificios coloniales como el Convento de Santo Domingo de
Guzmán y también está cerca la Zona Arqueológica Zapoteca de Guiengolá.
El Istmo cuenta con una diversidad cultural en la que habitan zapotecos, chontales, huaves, zoques, mixes, mixtecos, tzotziles y chinantecos, con esta mezcla de culturas, florecen sus danzas, que se ejecutan en las "Velas" que son fiestas de grandes bailes en donde se pueden escuchar los populares sones regionales como el "Son Bioxho", que se interpreta con un tambor de doble parche, el caparazón hueco de una tortuga y una flauta de carrizo; La Tortuga, que es un son casi ritual en Tehuantepec, representa la recolección de huevos de tortuga por los mareños huaves del Istmo y la insuperable Sandunga que es considerada el himno de los tehuanos, ya que fue presentada en el Teatro Nacional de México el 3 de diciembre de 1850, pasó por Oaxaca como música de salón y 3 años después el Sr. Máximo Ramón Ortiz la escuchó en el Instituto de Ciencias y Artes de Oaxaca, le compuso la letra con que se conoce en la actualidad y la llevó a Tehuantepec. En el 2003 cumplió 150 años en el Istmo. Se localiza en la región del Istmo de Tehuantepec al sureste del Estado, en las coordenadas 95° 13' longitud oeste, 16° 19' latitud norte, a una altura de 40 metros sobre el nivel del mar. Limita al norte con Santo Domingo Tehuantepec y San Pedro Comitancillo, al sur con San Pedro Huilotepec y Salina Cruz, al oriente con Santo Domingo Tehuantepec y al poniente con Juchitán de Zaragoza. Su distancia a la capital del Estado es de 253 kms. La superficie total del municipio es de 148 Km2. Cuentan con un cerro denominado Tigre, o en zapoteco da'ani guie' be'edxhe, al sureste de la población pasa el río Tehuantepec, su clima es cálido, con oscilación térmica anual corta y lluvias en verano y principios de otoño. Entre sus principales Ecosistemas destacan en la flora, el mezquite, roble, sauce, coco y chicozapote, en la fauna, el armadillo, iguana, tlacuache, zorrillo y zanate entre otros, es una región de terreno plano su suelo es de tipo cambisol éutrico, propicio para la agricultura.
El Istmo cuenta con una diversidad cultural en la que habitan zapotecos, chontales, huaves, zoques, mixes, mixtecos, tzotziles y chinantecos, con esta mezcla de culturas, florecen sus danzas, que se ejecutan en las "Velas" que son fiestas de grandes bailes en donde se pueden escuchar los populares sones regionales como el "Son Bioxho", que se interpreta con un tambor de doble parche, el caparazón hueco de una tortuga y una flauta de carrizo; La Tortuga, que es un son casi ritual en Tehuantepec, representa la recolección de huevos de tortuga por los mareños huaves del Istmo y la insuperable Sandunga que es considerada el himno de los tehuanos, ya que fue presentada en el Teatro Nacional de México el 3 de diciembre de 1850, pasó por Oaxaca como música de salón y 3 años después el Sr. Máximo Ramón Ortiz la escuchó en el Instituto de Ciencias y Artes de Oaxaca, le compuso la letra con que se conoce en la actualidad y la llevó a Tehuantepec. En el 2003 cumplió 150 años en el Istmo. Se localiza en la región del Istmo de Tehuantepec al sureste del Estado, en las coordenadas 95° 13' longitud oeste, 16° 19' latitud norte, a una altura de 40 metros sobre el nivel del mar. Limita al norte con Santo Domingo Tehuantepec y San Pedro Comitancillo, al sur con San Pedro Huilotepec y Salina Cruz, al oriente con Santo Domingo Tehuantepec y al poniente con Juchitán de Zaragoza. Su distancia a la capital del Estado es de 253 kms. La superficie total del municipio es de 148 Km2. Cuentan con un cerro denominado Tigre, o en zapoteco da'ani guie' be'edxhe, al sureste de la población pasa el río Tehuantepec, su clima es cálido, con oscilación térmica anual corta y lluvias en verano y principios de otoño. Entre sus principales Ecosistemas destacan en la flora, el mezquite, roble, sauce, coco y chicozapote, en la fauna, el armadillo, iguana, tlacuache, zorrillo y zanate entre otros, es una región de terreno plano su suelo es de tipo cambisol éutrico, propicio para la agricultura.
LENGUA
El zapoteco del Istmo se habla en una área
amplia del Istmo de Tehuantepec en el estado de Oaxaca, México. El área consta
de dos distritos (Juchitán y Tehuantepec) y quince municipios. Hay entre 75,000
y 100,000 hablantes del idioma, según el censo del 2000. La mayoría de los
pueblos son grandes, generalmente de más de 3000 habitantes, pero hay
rancherías más pequeñas establecidas por emigrantes de algunos de los pueblos
grandes. En algunos de estos pueblos mucha gente es bilingüe, y también viven
allí personas que sólo hablan español. En otras rancherías, o algunos barrios
de los pueblos grandes, mucha gente no habla el español. Muchos hablantes
monolingües del zapoteco viven en Juchitán y sus dependencias (La Ventosa y
Xadani.
|
Los
zapotecos del istmo mantienen sus valores culturales básicos, aunque uno de
ellos es saber adoptar lo valioso que viene desde afuera. Otros valores
importantes son el prestigio, el sentimiento de pertenencia, la conformidad
al grupo, la celebración de las fiestas, y también la educación, el vestirse
según la moda del día, y el uso de equipo de alta tecnología. La vestimenta
tradicional de las mujeres es muy bella, como se puede apreciar en las fotos.
Incluye una falda amplia y larga, con una blusa muchas veces bordada y
decorada. Dado el gran valor que se pone sobre la educación superior, hay
muchos profesionales de muchas clases provenientes del pueblo: doctores,
abogados, contadores, ingenieros, maestros, políticos, etc. Por lo general,
aunque vivan y trabajen afuera, mantienen una casa en Juchitán, regresan para
las fiestas especiales, y quieren ser enterrados allí.
La
tierra es plana y desértica, pero aun así crecen muchas plantas tropicales,
produciendo frutas como los plátanos, mangos, naranjas, limones, cocos, el
kapoc, etc. El “jazmín del Istmo”, que en zapoteco se llama guie' xhuuba', es
un árbol que florece y que lofs paisanos aprecian mucho. Poco a poco se están
desapareciendo, pero aún siguen siendo un símbolo importante de la tierra
zapoteca.
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Recogiendo cocos
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Vendiendo
cocos
|
La
gente es orgullosa de su identidad zapoteca, aun cuando ya no hable el
idioma. Algunas formas léxicas reflejan el contraste entre los del pueblo y los
fuereños. Para referirse a sí mismos, frecuentemente usan el pronombre de primera persona inclusivo, generalmente con la
palabra binni ‘gente’ (binni laanu). A los mestizos que no son de allí, se
les dice dxu o huada, masculino y feminino respectivamente. Otros grupos de
indígenas son identificados con nombres particulares, como mixhi' ‘los
mixes’, o les dicen “vallistas” a las personas del Valle de Oaxaca,
incluyendo a los grupos zapotecos de las sierras.
|
CALABASAS
Y CHILE
Entre los
postres se incluyen el arroz hervido en leche con canela, y las frutas
tropicales como la papaya, el mango, el zapote, la parchita, la guayaba, el
plátano y la naranja. Se cocinan algunas frutas y verduras con azúcar para
hacer dulces, incluso el limón, el jicaco, la calabaza, el camote, el coco y el
chilacayote. Con la sandía, el melón y la piña se hacen bebidas refrescantes.
La realidad ha mostrado que tanto la identificación total entre Iglesia y Estado, como su absoluta separación, coinciden con bajos niveles de libertad religiosa. En ambos casos, el Estado ha adoptado una actitud definida hacia la religión sin dejar margen para el disenso.
Por eso, no es acertado concluir que la libertad religiosa estará más protegida cuanto mayor sea el alejamiento entre una y otro. En cierta medida, el separatismo radical conlleva un hostigamiento de la actividad religiosa. Insistir en una división a cualquier costo conduciría a una pérdida de equilibrio en el sistema que terminaría en persecuciones religiosas.
Existe una diversa gama de sistemas que siguen el lema «separación de Iglesia y Estado». Es difícil pronunciarse por uno que ofrezca mayores garantías de libertad religiosa ¾ hay que considerar las diferencias culturales e históricas de cada país¾, pero la experiencia histórica ha demostrado que esta alcanza su máximo apogeo cuando la identificación de Iglesia y Estado se sitúa en un «sistema de separación no-hostil».
Mencionamos cuatro sistemas que se dan en la actualidad:
1.-El especulativo. Guarda una actitud de benevolente neutralidad hacia la religión. No vacila en reconocer su importancia como parte de las tradiciones de un país ni se opone al emplazamiento de símbolos religiosa en sitios públicos.
2.-El separatista. Implica una postura más rígida. No permite exhibir símbolos religiosos en lugares públicos. La exención de impuestos a una entidad religiosa es vista como un inadmisible favoritismo hacia la religión. La enseñanza o adoctrinamiento de tipo religioso se prohíbe en las escuelas públicas, pero no su enseñanza desde un punto vista «objetivo» o «histórico». La sola mención de una cuestión religiosa en un argumento público se considera una violación del principio de separación. Llevado al extremo, demanda recluir la religión a las sacristías pero, al mismo tiempo, el Estado no vacila en intervenir en asuntos religiosos. Además, puede caer en un monopolio del ámbito educativo y la prestación de algunos servicios sociales.
3.-Indiferencia aparente ¾ burocrática y legislativa¾ hacia las distintas necesidades religiosas. No se distingue la diferencia entre una conducta regulada en un entorno secular y la regulación de conductas similares en un entorno religioso, y los legisladores no siempre son conscientes de las consecuencias religiosas [positivas o negativas] de una ley.
4.-Hostilidad y persecución manifiesta. Las manifestaciones típicas están dadas por trabas burocráticas que se imponen desde el Estado y que afectan considerablemente la libertad religiosa. En su forma más extrema puede llegar a la «purificación racial».
Tomado de «Bases para un estudio comparativo sobre libertad religiosa» de W. Cole Durham, en Anuario de Derecho Eclesiástico del Estado, vol. X (1994).
Fiestas tradicionales
El Istmo
de Tehuantepec al igual que muchas regiones del país, comparten celebraciones
que varían de un lugar a otro, igualmente la Villa de San Blas Atempa, comparte
costumbres y tradiciones con sus hermanos Istmeños, algunos Idénticos como el
día de muertos, otros diferentes como la celebración de Semana Santa, aquí se
detallan algunas de las fiestas que se celebran en la comunidad.
Entre las
fiestas que se celebran en la Villa de San Blas Atempa, destacan las
siguientes:
- 3 de febrero víspera de San Blas.
- Fiesta titular (cemortolenda) diferentes fechas San Blas
- Jueves Espíritu Santo diferentes fechas San Blas Atempa
- San Isidro Labrador 15 de mayo San Blas Atempa
- Fiesta de los pescadores 20 de mayo San Blas Atempa
- 29 de junio San Pedro Shihui
- 29 de julio Santiago Apóstol
- 30 de agosto Santa Rosa de Lima
Estas
fiestas se realizan año con año mediante el sistema de mayordomías
Además
todos los días hay fiestas de carácter particular como: bodas, quince años,
presentaciones, comuniones, bautizos, bodas de oro y plata, fiestas de 50 años,
etc., por lo que si usted visita esta comunidad, tendrá la oportunidad de
convivir, conocer y disfrutar de lo que el Istmo de Tehuantepec le ofrece.
El Istmo
de Tehuantepec al igual que muchas regiones del país, comparten celebraciones
que varían de un lugar a otro, igualmente la Villa de San Blas Atempa, comparte
costumbres y tradiciones con sus hermanos Istmeños, algunos Idénticos como el
día de muertos, otros diferentes como la celebración de Semana Santa, aquí se
detallan algunas de las fiestas que se celebran en la comunidad.
Naba’anaa (Semana Santa)
La Semana
Santa o "Nabaa’naa", es una celebración que a la par de la religión
católica, fue introducida por los frailes españoles, con los cuales los
habitantes de San Blas Atempa, entonces barrio de Santo Domingo Tehuantepec
tuvieron mucho contacto, ya que eran los indios de Dani guie bedxe quienes les
proporcionaban ciertos alimentos.
Así es
como se manifiesta el sincretismo religioso, al tomar estas celebraciones y
darles toques distintos, que explicaremos a continuación, la semana santa
comienza con la celebración del Miércoles de Ceniza a los que le sigue las
"fiestas" de los Viernes de Cuaresma, hasta culminar con una velada
en el Panteón, muy similar a las que se hacen en algunas partes de México pero
en día de muertos, aquí se denomina viernes de Dolores, el cual se realiza el
ultimo viernes antes de la Semana Mayor, los habitantes colocan flores
naturales de vistosos colores, entre los que destacan la flor de china que por
cierto se cosecha en este municipio, y la flor de coroso, hay vendimia de
tamales de mole negro, de iguana, de res, dulces típicos como el Curado,
Tortitas de Coco, Gaznates, Pastelillos diversos como: Mamones, Xquimani (cuya traducción
diría algo así como estiércol o ca... de caballo ), estos dulces y comida
tradicional se expende durante todas las celebraciones de Semana Santa.
Durante
la Semana Mayor, los habitantes de este municipio realizan diversos actos en
sus propias iglesias, pero en su gran mayoría se trasladan a las iglesias de
los barrios de LABORIO Y SAN SEBASTIAN localizados en Santo Domingo
Tehuantepec, en donde se realizan las principales celebraciones de Semana Santa
en la comunidad, por ejemplo, en Laborío se realiza LA ADORACION DE LA CRUZ el
jueves santo y EL ENCUENTRO el viernes santo, mientras en la iglesia de San
Sebastián es adoptada por los habitantes de San Blas al ser ellos los que
realizan la adoración del SANTO ENTIERRO los días jueves y viernes santos.
Los
habitantes de San Blas Atempa, al igual que los de Santo Domingo Tehuantepec,
acostumbran a visitar estos templos, llevando a sus hijos, vestidos a la usanza
de la imagen del santo denominado NUESTRO PADRE o bien de angelitos, los cuales
se colocan en los costados de las iglesias para montar guardia, durante los
días jueves y viernes.
Día de muertos
Entre las
múltiples formas de expresión cultural que manifiestan las culturas que existen
en el mundo hay una en particular que distingue a México de los demás países.
La singular forma de recordar a sus muertos, la Villa de San Blas Atempa,
conserva y mantiene viva esta tradición que contiene destellos de un pasado
prehispánico.
Mientras
que para el resto del país los días principales son el 1 y 2 de noviembre, para
los Zapotecos del Istmo, la tradición oral refiere los siguientes días.
31 de
octubre dedicado a los niños y jóvenes.
1 de
noviembre dedicado a los adultos jóvenes.
2 de
noviembre para las personas ancianas.
Para que
se pueda celebrar este ritual, la persona debe haber fallecido al menos 6 meses
antes de esta celebración, de lo contrario, se tendrá que esperar hasta el año
siguiente para realizar el ritual, esto debido a que se cree que los muertos no
lo pueden recibir, al ser muerto “fresco” o “reciente”. Es así que conforme a
las fechas antes descritas y a la edad del difunto, se procede a realizar lo
que los zapotecos denominan Xandú yaa o todo santos nuevo.
La
celebración del todo santos nuevo comienza con un novenario, durante los cuales
se realizarán rezos en honor al difunto, el altar se colocará, un día antes de
la fecha indicada, por ejemplo, el altar de un niño se coloca el día 30 de
octubre en la noche, iniciando así la velada, en la que el principal del barrio
o Xhuana presidirá toda la celebración, los hombres y algunas mujeres se
encargan del arreglo del altar, una vez terminado el arreglo del altar, sola y
exclusivamente en el caso de los niños se acostumbra a quemar cuetes de luces o
bien “carrilleras” como símbolo de que el altar es de un infante. Mientras
tanto las mujeres comienzan con los preparativos de el Atole de leche y los
tamales de mole negro con carne de pollo o cerdo, estos serán obsequiados, al
día siguiente 31 de octubre a las personas que asistan a los 3 rezos que se
realizaran en la mañana, al medio día y en la tarde, así mismo para las
personas que visiten el altar durante todo el día, algunas personas acostumbran
a realizar misas en honor a sus difuntos. Esta celebración es igual para los
adultos jóvenes y ancianos, solo que ajustándose a los días antes descritos,
como símbolo de que alguien esta realizando el Xhadu se coloca en las entradas
de las casas plantillas de plátano.
El altar
se construye de forma escalonada, se adornan con el tradicional flor de muerto
o "guie' bigua " y flores de "cresta de gallo", se colocan
sobre el altar, naranjas, manzanas, tejocotes o manzanitas, cacahuates, nueces,
limas, naranjas, mandarinas, chocolates con decoraciones, paletas de cruces y
gallitos, paletas de azúcar hechas a mano llamadas palomitas, pan de queso, pan
de marquesote, pan de muerto, galletas decoradas llamados
"changuitos", al lado del altas se colocan en forma de arco, tallos
de caña y en el suelo frente el altar, racimos de cocos, se pica el papel de
china para colocarlo al rededor de la mesa, velas de cebo, veladoras, vasos con
aceites iluminan la mesa, y dos pares de velas grandes complementan el arreglo,
Visita el
área de cuentos y leyendas, ahí contaremos algunas anécdotas sobre esta
celebración y otras historias, así mismo no te olvides de visitar las galerías
de imágenes, y las demás salas que te ofrecemos
TRAJE TÍPICO
El traje de típico de tehuana es el más representativo del estado de Oaxaca y es también reconocido a nivel nacional como internacional; aunque actualmente se ha intentado sustituir el trabajo artesanal que llevan a cabo las mujeres istmeñas oaxaqueñas, pero no se puede comparar la calidad ni creatividad con que se realiza esta labor.
Al paso del tiempo la indumentaria del Istmo de Tehuantepec ha ido evolucionando, a continuación se mencionan los distintos trajes que se han y se siguen utilizando en las poblaciones que conforman esta zona:
Es el traje más antiguo utilizado por la mujer istmeña, su origen es prehispánico; al principio solo constaba de una falda de enredo rojo que era sostenida por una cintilla amarrada a la cintura y con el torso al desnudo, no se utilizaban accesorios. Posteriormente y con el fin de protegerse de las miradas impertinentes o morbosas se añade el huipil de cadeneta. En nuestros días puede usarse en distintos colores que varían según la ocasión.
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Esta es la vestimenta utilizada para estar en la casa, por lo tanto se caracteriza por ser muy cómoda; está hecha con telas de diferentes colores y estampados, puede usarse también en color blanco y con un huipil sencillo, suele usarse descalza o con huaraches típicos de la región; con cabello suelto o trenzado sin accesorios.
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Las mujeres del Istmo siempre buscan cambio en su vestimenta, pues teniendo ya su vestimenta para uso diario y para festejos sencillos, diseño más para las fiestas de mayor importancia; es así como creó un atuendo especial y diferente a los demás.
Fue así como creó el traje de holán o media gala, este consta de un huipil de flores bordado o tejido a mano o bien de figuras geométrica de cadenilla y una enagua de organza o telas suaves de colores brillantes con caídas suaves para así facilitar los pliegues que se agitan cuando caminan
Sierra sur
La Sierra Sur se encuentra alargada al suroeste de la
entidad. Se trata de una región montañosa, donde la riqueza forestal y la
producción de café, es importante. Se le considera la reserva de recursos del
estado. También es aquí donde son originarias las "chilenas", sones
populares de la región. La ciudad más poblada e importante de la región es
Cañada La
Cañada de Cuscatlán, es una región de múltiples contrastes, dentro del contexto
oaxaqueño, gracias a su accidentada orografía y su considerable asentamiento de
diversos grupos culturales. Es la región más pequeña del estado.
La ciudad más importante, a nivel administrativo,
es Teotitlán de Flores Magón, pero se considera a Huautla de Jiménez como el
más importante centro cultural de toda la región.
Vestimenta
Lengua que se
habla el la cañada
El idioma ixcateco (en
ixcateco: xjwa, xuani)3 es una lengua
popolocana perteneciente
a la familia de lenguas
otomangueanas. Antes se
creía hablado por la mayoría de los miembros de la etnia ixcateca,4 sin embargo en estudios recientes se menciona que
de toda la comunidad, solo unos cuantos hablan esta lengua.5 6 El Ixcateco toma su nombre de la población donde
se concentran principalmente: Santa María Ixcatlán,
Oaxaca.Se considera que la lengua ixcateca está circunscrita únicamente a Santa María Ixcatlán, pero otros datos señalan que esta lengua podría tener presencia también en Tuxtepec y Nuevo Soyaltepec [cita requerida]
La Religión
La religión en la historia de los Trikis
El Dios de los Triquis
El Dios de los Triquis
Los pueblos originarios, antes de la colonia
tenían una propia filosofía acerca del ser y actuar del mundo, con sus propios
dioses naturales, a tal grado que podemos decir que su concepción era
materialista por venerar a fenómenos naturales que en verdad existen, así
también lo define Cesar Huerta Ríos “Los rasgos fundamentales de la religión se
inspiran tanto en los valores semi-colectivos propios de su estructura clánica
y pre-clasista, como se manifiesta a la llegada de los españoles, cuanto en una
ideología con elementos materialistas, fundamentada en lo que se observa en la
naturaleza. Así lo indican los dioses de su fe, compuestos por astros del
firmamento y por elementos primordiales de la vida…”[1]
Para los pueblos Trikis, antes de la invasión española, nuestro Dios verdadero y autóctono fue y es el Dios del rayo, esto esta sustentado en las leyendas que aluden la existencia de una serpiente -la serpiente emplumada- que se relaciona con el dios del Rayo.
Para los pueblos Trikis, antes de la invasión española, nuestro Dios verdadero y autóctono fue y es el Dios del rayo, esto esta sustentado en las leyendas que aluden la existencia de una serpiente -la serpiente emplumada- que se relaciona con el dios del Rayo.
En el mural que se encuentra en la explanada de
la casa de la cultura de la comunidad de San Andrés Chicahuaxtla y que trata de
proyectar la Teología e historia Triki, se observa en la parte central superior
al señor del Rayo y en los dos extremos superiores hay una serpiente emplumada.
Interpretando esta imagen, podemos entender que el señor del Rayo es el Dios
principal y las serpientes son las que se encargan de vigilar y juzgar los
actos del pueblo.
Otro elemento fundamental y el más verídico que
evidencia al dios del Rayo como Dios de los Trikis, son las diferentes cuevas
que existen en varias partes de la región como: la cueva de Cañada Tejocotes y
la de Santo Domingo del Estado que son las más importantes en la región Triki
alta.
En la tradición oral, se dice que se acude a
estas cuevas para pedir lluvia y buena cosecha. Existe mucho respeto por parte
de los señores de la región -principalmente los mayores- para acudir a estas
cuevas. En una ocasión que visitamos la cueva de la Cañada Tejocotes, uno de
los señores vecinos a la cueva nos dijo que era necesario llevar aguardiente
como ofrenda, de lo contrario corríamos el riesgo de volvernos locos.
Actualmente en la cueva de Santo Domingo del Estado, se acude los 25 de abril para hacer una ceremonia netamente originaria. En el acto se da ofrendas al dios del Rayo para que brinde lluvia abundante y una buena cosecha para los habitantes. Un señor [2] de esta comunidad nos comenta que para la ceremonia se busca a un sacerdote de la región para dirigir el acto, estas personalidades son conocedores de este campo, en la fecha señalada acuden los habitantes de la comunidad para hacer una fiesta en la cueva, llevan bebidas y comida para convivir. En la cueva se mata a un gallo negro para ofrecer su sangre al señor del Rayo rociando el líquido por los interiores de la cueva, también se rocía pulque, “aguardiente no porque se puede emborrachar el señor del rayo y va a haber mal tiempo” se refiere a que puede llover en exceso o lo contrario, dejar de llover.
Actualmente en la cueva de Santo Domingo del Estado, se acude los 25 de abril para hacer una ceremonia netamente originaria. En el acto se da ofrendas al dios del Rayo para que brinde lluvia abundante y una buena cosecha para los habitantes. Un señor [2] de esta comunidad nos comenta que para la ceremonia se busca a un sacerdote de la región para dirigir el acto, estas personalidades son conocedores de este campo, en la fecha señalada acuden los habitantes de la comunidad para hacer una fiesta en la cueva, llevan bebidas y comida para convivir. En la cueva se mata a un gallo negro para ofrecer su sangre al señor del Rayo rociando el líquido por los interiores de la cueva, también se rocía pulque, “aguardiente no porque se puede emborrachar el señor del rayo y va a haber mal tiempo” se refiere a que puede llover en exceso o lo contrario, dejar de llover.
LA EVANGELIZACIÓN EN LA COLONIA.
Como sabemos, con la llegada de los españoles al
continente americano y específicamente en lo que era mesoamérica, la
evangelización de los pueblos fue una de las tareas principales de los
conquistadores. Por ello, gran parte de la historia de estos pueblos los
encontramos en asuntos relacionados con la iglesia.
Los procesos de evangelización religioso repercutieron notablemente en la aculturación y cosmovisión de los pueblos. Estos procesos en la cultura Triki tienen su propia historia; por un lado nos ayuda encontrar fechas históricas en la fundación y consolidación de los pueblos Trikis, la otra parte es que nos ayuda a comprender o analizar los procesos de evangelización y como se da la resistencia del pueblo Triki ante estas formas de concebir el mundo.
Los procesos de evangelización religioso repercutieron notablemente en la aculturación y cosmovisión de los pueblos. Estos procesos en la cultura Triki tienen su propia historia; por un lado nos ayuda encontrar fechas históricas en la fundación y consolidación de los pueblos Trikis, la otra parte es que nos ayuda a comprender o analizar los procesos de evangelización y como se da la resistencia del pueblo Triki ante estas formas de concebir el mundo.
Iniciaremos por entender y construir la historia
de los Trikis a partir del primer aspecto. Como sabemos, los primeros
habitantes del actual territorio Triki, llegaron
Tradiciones y costumbre
Valles Centrales de Oaxaca
Vista hacia el sureste de los Valles Centrales desde la cumbre de Monte
Albán.
Valles Centrales de Oaxaca —llamados simplemente Los
Valles por los propios oaxaqueños— es una región geográfica y cultural del
centro del estado de Oaxaca, en el sur de México. Se trata de un conjunto de tres valles fluviales localizados entre el Nudo Mixteco, la Sierra Juárez y la Sierra Madre del Sur. Estos tres
valles conforman una especie de "Y", cada uno de cuyos brazos posee
un nombre específico: al noroeste se encuentra el valle de Etla; al oriente, el valle de Tlacolula; y al sur, el valle de
Zimatlán-Ocotlán o valle Grande. En algunas ocasiones, la región
recibe el nombre de Valle de Oaxaca, debido a que en ella se localiza la
ciudad de Oaxaca.
Los Valles Centrales fueron el ámbito geográfico donde se desarrolló la cultura zapoteca, que tuvo como su principal
centro urbano a Monte Albán. Tras el abandono de esta ciudad por los
zapotecos, una constelación de pequeñas ciudades-Estado que habían permanecido bajo
el dominio de la metrópoli zapoteca tuvo su época de florecimiento. Hacia el
final de la historia precolombina de Mesoamérica, Los Valles recibieron la
influencia de la cultura mixteca y posteriormente cayeron bajo
el dominio de los mexicas.
Clima
En Oaxaca las enormes cadenas montañosas sirven como barreras para los vientos que proceden.Oaxaca presenta gran variedad climática, así, en su territorio hay climas cálidos, semi-cálidos, templados, semi-fríos, semi-secos y secos.
Los climas cálidos en conjunto abarcan poco más de 50% de la superficie total de la entidad, se producen en las zonas de menor altitud (del nivel del mar a 1.000 m.), se caracterizan por sus temperaturas medias anuales que varían de 22 °C a 28 °C y su temperatura media del mes más frío es de 18 °C o más.
Cerca de 20% de la entidad se encuentra bajo la influencia de climas sumí-cálidos, en los que se presentan temperaturas medias anuales de 18 °C a 22 °C, o son mayores de 18 °C, y cubren áreas cuya altitud va de 1.000 a 2.000 m.
Los climas templados, sub-húmedo con lluvias en verano en mayor proporción y con abundantes lluvias en verano en áreas más reducidas, cubren aproximadamente 19% de la superficie del estado; se manifiestan en los terrenos cuya altitud es de 2.000 a 3.000 m se localiza hacia el centro y noroeste, pero también hacia el sur en la costa. El 3 de enero de 2007 se registró una inusual nevada en la afectando 8 municipios oaxaqueños, este fenómeno meteorológico pudiera se efecto del cambio climático.9
En el centro-sur y nornoroeste se localizan las zonas con climas sumí-secos, las cuales representan casi el 10% del territorio estatal, e inmersas en ellas están las áreas de climas secos, que no llegan a cubrir el 1%.
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Flora y fauna de Oaxaca
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Creencias y religión
Imagen de la Virgen de Juquila.
En Oaxaca se celebran a los santos en todos los pueblos, Oaxaca es un crisol
de etnias y culturas donde
las creencias religiosas forman parte de la identidad de sus habitantes.El cristianismo evangélico en sus diversas filiaciones dogmáticas, representa según el INEGI (2010) el 14% de la población y se espera que en los próximos años pueda alcanzar hasta un 20% de la población; existen también grupos importantes como los "Testigos de Jehová" y los "Mormones" reconocidos a nivel nacional.
La profesión de fe mayoritaria se compone por los Católico Romanos en el mismo marco que el de toda la nación. Oaxaca está dividido en diócesis y parroquias según las propias normas de gobierno que establece la Iglesia Católica.
En cada pueblo de Oaxaca donde se celebran a los santos como lo marca la religión católica, participa toda la comunidad en las diferentes actividades. La principal se le llama mayordomía, que es donde el padrino o mayordomo, ofrece un gran banquete a los asistentes, de igual forma se realizan convites, calendas, bailes populares y jaripeos. Generalmente las fiestas duran 8 días y culminan con la llamada fiesta de octava.
Las celebraciones religiosas que se siguen con más fervor en Oaxaca son el 18 de diciembre día que se celebra a la que se considera patrona de los oaxaqueños la Virgen de la Soledad, el día 23 de octubre en el que se venera al Señor del rayo y el 8 de diciembre en la población de Santa Catarina Juquila donde se encuentra el santuario de la Virgen de Juquila fiestas donde asisten creyentes de todas partes del estado y del país.
También es de mucha tradición la celebración de la Virgen del Rosario, esta celebración se lleva a cabo en el mes de octubre, iniciando con la celebración en Santa María Ixcotel el primer lunes de octubre al igual que en Santa María el Tule, siguiendo con la celebración en el barrio de Xochimilco y posteriormente en el barrio de Jalatlaco.
Aunque el cristianismo esta inmerso en las creencias de los oaxaqueños y de este ha derivado un sincretismo cultural y religioso sorprendente, aún en nuestros días los pueblos indígenas mantienen celosamente guardadas sus creencias ancestrales, todavía hay una serie de ritos y cultos que están íntimamente ligados a la naturaleza, los astros y sus fenómenos naturales, en sus lenguas es palpable los cánticos y plegarias hacia deidades ajenas al cristianismo.
En varios pueblos de Oaxaca se celebra a la virgen de Juquila, como en la agencia municipal de San Miguel Maninaltepec, ubicada a 83 kilometros de esta capital; esta celebración se lleva a cabo con gran devocion y veneracion los días 7 y 8 de Diciembre.
Gastronomía
Oaxaca es conocido a nivel internacional por su extensa variedad gastronómica, la gran variedad de condimentación, el sazón y lo que se atribuye a cada región: Tlayudas, Tamales, Tejate, Pozonque, Agua de Chilacayota, de Chía, Memelas, Totopo, empanadas, Quesillo Oaxaca, Chorizo, Cecina, Tasajo, Mezcal, Agua Ardiente, Pinole, pan de muerto Oaxaqueño, Pan de yema, Pan de sal, Chocolate, 7 moles que son el negro, coloradito, amarillo, verde, Chichilo, almendrado y estofado sólo por nombrar algunos, además que es de los estados donde más variedades de insectos se consumen, como los chapulines, los gusanos de maguey y las Chicatanas (hormigas). Y en sus ocho regiones, el sazón es distinto e inigualable, uno distinto del otro, pero igual de maravillosos en variedad de sabores, aquí el cocinar es un arte que se pasa de generación en generación. También varía la sazón de acuerdo a los animales y plantas de la región, como en la Mixteca que es una región árida, la comida es a base de granos, como el trigo y con poca carne.En la costa se consume más productos del mar, en el Istmo la comida es más con picante y carne. Es importante no dejar pasar la oportunidad de hacer mención que las celebraciones y la gastronomía oaxaqueña están intrínsecamente relacionadas, así en el Valle de Oaxaca durante las bodas, bautizos, incluso cumpleaños es común encontrar en la mesa la presencia de un exquisito plato de mole negro con pollo o guajolote acompañado de arroz blanco, las tortillas hechas a mano terminan por dar el toque especial a tan singular platillo que suele ir acompañado de un vaso de agua de jamaica u horchata. Aunque también está el exquisito mezcal para aquellos arriesgados que deseen amortiguar cualquier problema digestivo, pues en Oaxaca hay un famoso proverbio que reza que "para todo mal mezcal y para todo bien también". Otro manjar típico de la región lo constituyen los higaditos; este platillo se prepara con carne de pollo y huevos mezclados con una salsa de tomate y suele servirse durante el desayuno acompañado de una deliciosa taza de chocolate espuma, el cual consiste en una mezcla de atole con chocolate y una capa de espuma de cacao, de allí su nombre. Sin embargo, en contraste con la alegría expresada a través de la gastronomía en las celebraciones en el Valle de Oaxaca, el duelo también se sincretiza con ésta, pues a través de una taza de chocolate o café de olla acompañado de pan o tamales de frijol o chepil, se manifiesta el agradecimiento de los deudos por la compañía y el apoyo ofrecido por la gente del pueblo en tan difíciles momentos. No cabe duda que la gastronomía Oaxaqueña es el reflejo de su alma cultural sensible y mágica que se hace presente al paladear cada uno de sus platillos
Alebrijes.
Oaxaca es famoso por sus productos artesanales, entre los cuales sobresalen
los alebrijes,
la alfarería orfebrería y algunos diseños textiles indígenas y contemporáneos,
entre los que se incluyen los pozahuancos tejidos de algodón y teñidos con grana
cochinilla, azul añil y tinte del caracol púrpura. La alfarería de barro negro
en los Valles; talabartería en la Costa y la Mixteca, joyería, hojalatería,
palma y cestería. Ubicada en el barrio de Xochimilco, en el centro de Oaxaca,
radica la casa de las artesanías, donada por el pintor Francisco
Toledo. Oaxaca es mundialmente reconocida por sus textiles, elaborados con
hilos de algodón, confeccionados en telares de cintura o rodete; sus diseños son
únicos al combinar colores y bordados. Entre los más destacados se encuentran
los huipiles mixes, triquis, de Yalalag, del Istmo de Tehuantepec, Tuxtepec,
entre otros. Los textiles se elaboran tradicionalmente en telar de pedal o de
cintura, algunos provienen de localidades cercanas a la ciudad y de las demás
regiones del estado. De Teotitlán del Valle, Mitla y Tlacolula provienen
colchas, cobijas, jorongos y tapetes, elaborados en telar de pedal, con hilo de
lana, al natural y teñida con tintes naturales. En Mitla y Santo Tomás Jalietza
se tienen rebozos, blusas, huipiles, bolsas, caminos de mesa, servilletas,
manteles; elaborados con hilos de algodón. En San Antonino Castillo Velasco
encontramos blusas bordadas en hilo de seda. De Tlaxiaco, Tuxtepec y Huatla son
los huipiles y enredos, algunos de ellos elaborados en telar de cintura y
bordados con figuras de animales de vistosos colores. De la región del Istmo
surgen los hermosos trajes regionales de istmeña confeccionados en telas de
seda, terciopelo y encaje con finos bordados de flores de vistosos colores.Región Sierra Sur
Con una extensión de 15 493 km², abarca cuatro distritos: Miahuatlan, Putla , Sola de Vega y Yautepec. Cuenta con 70 municipios, algunos de alta marginación, como Zanizá, Ometepec y Los Loxichas.
Se trata de una región montañosa, ya que es atravesada por la Sierra Madre del Sur. Es aquí donde se encuentra el cerro Quiebra, el segundo más alto de la entidad. Su riqueza forestal aún es importante, a pesar de haber resentido la sobre explotación durante décadas.
Existen gran cantidad de pináceas, bosques mixtos de encino y pino, oyamel, hormiguillo y áreas cactáceas. Dentro de su fauna se encuentran tlacuaches, armadillo, venado, conejo, liebres y tuza.
Los climas son variados; pero destacan el cálido húmedo - Am -, el semicálido húmedo - ACw- y el templado húmedo -C (m)-, la temperatura promedio es de 10 °C a 22 °C en toda la región. Las lluvias tienen un promedio anual que va de los 800 a 2000mm.
Estas son imágenes de los valles centrales.
Esta son la gastronomía que hay en los valles centrales.
GASTRONOMIA
Tradiciones
y costumbres 
Vestimenta de la sierra sur
Sierra norte de Oaxaca.
La sierra norte es una belleza.
La sierra norte de Oaxaca
Su ubicación
de la sierra norte.
Sierra
Norte
La Sierra
Madre de Oaxaca (extremo sur de la Sierra Madre Oriental) se distribuye de
noroeste a sureste desde el Pico de Orizaba en Veracruz a lo largo del estado
de Oaxaca hasta el Istmo de Tehuantepec. De norte a sur va recibiendo diversos
nombres como Sierra Mazateca, Sierra Cuicateca, Sierra Chinanteca, Sierra de
Ixtlán o de Juárez y Sierra Mixe. Estas tres últimas sierras componen la Sierra
Norte en donde se enfoca el programa Sierra Norte de WWF.
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Ubicación
de la Sierra Norte
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En esta
región altamente montañosa se encuentran una gran diversidad de ecosistemas. En
las partes bajas de las laderas occidentales hay matorrales y selvas secas a
alturas de 1000 m. Alrededor de los 2000 m se ubican encinares secos de poca
altura. Por arriba de estos bosques, se encuentran encinos que viven en
condiciones de alta humedad con gran variedad de epífitas.
Más
arriba de los encinares y hasta los 3400 m (Cerro de Zempoaltépetl, Cerro
Pelón) dominan los bosques de encino-pino. En las laderas orientales por debajo
de los 2700 m y hasta los 1000 m se localizan los bosques
nublados también conocidos como bosques mesófilos de montaña. Estos bosques se desarrollan en zonas de alta humedad en donde la lluvia a veces alcanza 6000 mm al año. Se caracterizan por una gran diversidad de especies con elementos de zonas templadas y de zonas tropicales húmedas. En el interior del bosque son comunes las plantas epífitas, musgos, líquenes, bromelias, orquídeas y los singulares helechos arborescentes.
nublados también conocidos como bosques mesófilos de montaña. Estos bosques se desarrollan en zonas de alta humedad en donde la lluvia a veces alcanza 6000 mm al año. Se caracterizan por una gran diversidad de especies con elementos de zonas templadas y de zonas tropicales húmedas. En el interior del bosque son comunes las plantas epífitas, musgos, líquenes, bromelias, orquídeas y los singulares helechos arborescentes.
Por
debajo de los 1000 m de altitud en la vertiente oriental se ubican las selvas
húmedas. Los árboles llegan a medir más de 60 metros de altura y mantienen toda
una comunidad de otras plantas encima de ellos incluyendo bejucos, trepadoras,
bromelias y orquídeas. La fauna de la región es extremadamente diversa debido a
la gran variedad de hábitats. Se encuentran desde especies tropicales como el
tapir, temazate, jaguar, monos, varias especies de pericos y tucanes, hasta
especies de zonas templadas como el puma, venado cola blanca, nutria de río, y
algunas aves endémicas como la urraca enana, entre otras.
Los
escurrimientos de estas montañas tanto por el oriente como por el occidente
forman uno de los ríos más importantes del país: el Papaloapan. Debido a su
riqueza en flora y fauna, la Sierra Norte forma parte de una de las 200
ecorregiones prioritarias a nivel mundial para la conservación (“WWF Global
200”). Recientes estudios han seleccionado a esta región como la más diversa en
Mesoamérica en cuanto a su flora.
Lengua
Explicó que el proyecto, que se puso en marcha a
mediados del año pasado, se aplica en Santa María Yareni y posteriormente
involucrará a San Miguel Aloapan, Santa Ana Yarení, San Miguel Abejones, Teococuilco
de Marcos Pérez, Nuevo Zoquiapan, Ixtepeii, Ixtlán, Capulalpan, Jal tianguis y Macul
tianguis, entre otros. “Es preocupante que esta lengua
zapoteca original, que habló don Benito Juárez García, se esté perdiendo y que
de un cien por ciento de los habitantes sólo el 30 continúe hablándolo”, dijo
el representante popular. Apuntó que para este año se
pretende fortalecer el proyecto con un presupuesto que ascenderá a medio
millón de pesos para trabajar con las 12 comunidades pertenecientes a su
distrito. El diputado Méndez Cruz comentó
que por cada comunidad tendrán unos quince traductores aproximadamente,
originarios de las mismas localidades indígenas; esto será sólo el inicio de
este proyecto y se espera que sirva para mantener viva esta lengua tan importante,
subrayó. El zapoteco se habla en los
Valles Centrales, Istmo de Tehuantepec, Sierra Sur, Sierra Norte y Costa.
Gastronomía
Platos típicos de la sierra
La sierra peruana se caracteriza por tener remembranzas de culturas prehispánicas en sus comidas típicas. Por eso la presencia de las papas (patatas), habas y maíz, elementos que naturalmente fueron utilizados por colonias nativas de los valles peruanos.
Entre sus platos bandera en la zona andina podemos mencionar.
La sierra peruana se caracteriza por tener remembranzas de culturas prehispánicas en sus comidas típicas. Por eso la presencia de las papas (patatas), habas y maíz, elementos que naturalmente fueron utilizados por colonias nativas de los valles peruanos.
Entre sus platos bandera en la zona andina podemos mencionar.
Pachamanca: Plato típico de la sierra peruana elaborado con
carne de diferentes tipos que es enterrada bajo tierra junto a papas, y hierbas
diversas y humitas por varias horas.
Patasca: También conocido como mondongo. Esta sopa macera
horas sobre el fuego bajo de maderos candentes para sancochar Caldo de cabeza: Sopa sancochada de cabeza de carnero, en la
que se adicionan hierbas como culantro y perejil.
Chambar: Otra deliciosa garbanzos y frejol. Además se mezcla
con carne de cerdo y vaca.
Humitas: Preparación típica del Valle del Mantaro y preparada
con maíz blanco tierno molido que es posteriormente envuelto en hojas de maíz y
sancochado al vapor.
Cuy colorado: Preparado típico que hace uso del cerdo de
Guinea, más conocido como cuy peruano. Se utiliza ají colorado para este
potaje.
Lengua guisada: Lengua de vaca sancochada con mote y algunas
otras verduras de la zona andina.
Religión
Cuando alguien muere
El día del muerto
Vestimenta
Tradiciones
y costumbres
Alto Papaloapan
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Comisión del Papaloapan o Comisión Ejecutiva del Papaloapan (CODELPA) (1946-1984). Organismo público perteneciente al Instituto Mexicano de Recursos Naturales Renovables de la desaparecida Secretaría de Recursos Hidráulicos1 de México; fue constituido como un vasto proyecto cuya función, según el Artículo 1° del Decreto del 26 de febrero de 1947, del Congreso de la Unión, establecía "Para planear diseñar y construir las obras requeridas para el integral desarrollo de la extensión del país que constituye la cuenca del río Papaloapan..."2 otorgándole a esta comisión, según el Artículo 3°, "las más amplias facultades para la planeación, proyecto y construcción de todas las obras de defensa de los ríos, las de aprovechamiento en riego, desarrollo de energía y de ingeniería sanitaria, las de vías de comunicación comprendiendo vías de navegación, puertos, carreteras, ferrocarriles, telégrafos, y las relativas de creación y ampliación de poblados, y tendrá también facultades para dictar todas las medidas y disposiciones en materia industrial, agrícola y de colonización, en cuanto todo lo anterior se refiera al desarrollo integral de la cuenca del Papaloapan".
Con sede en Ciudad Alemán Cosamaloapan, Veracruz, la cobertura de la comisión incluía alrededor
de 46,000 km² de los estados de Oaxaca, Veracruz y Puebla, siendo sus límites no los administrativos, sino los hidrológicos
propios de la cuenca, y el trabajo de este organismo constituyó una verdadera
obra de investigación, planeación y desarrollo en su jurisdicción, por lo que jugó un papel
clave en el aspecto actual de la región. La Comisión del Papaloapan fue
finalmente liquidada mediante la abrogación de su decreto de creación, el 4 de noviembre de 1986.
Alto Papaloapan de Oaxaca
Comisión de Papaloapan
Presa temascal de Papaloapan
Rio de Papaloapan que hermoso.
Vestimenta
La mejor vestimenta de Papaloapan.
Alto Papaloapan
Cuenca del Papaloapan o Región de Tuxtepec es una de las
ocho regiones del estado de Oaxaca en México. Es muy próspera y dinámica, de
valiosa importancia en la economía Estatal Oaxaqueña. Su gran potencial
económico ha provocado que su población crezca en estos últimos años, como es
el caso de la Ciudad de Tuxtepec, que se ha convertido en la segunda ciudad más
poblada del estado de Oaxaca y es principal núcleo poblacional y económico de
esta región.
Esta es la región más industrializada y con menor influencia indígena en su vida cultural y social. Enfrenta, sin embargo, problemas de contaminación en sus ríos (principalmente en el Papaloapan) provocado por las industrias locales además de una creciente erosión por el mal empleo de la ganadería.
Es una región de variada flora y exuberante vegetación, pues cuenta con amate, higo, guapinol, caoba, roble, cedro, linaloe, palma, ceiba y hormiguillo.
Es una de las regiones del Estado de Oaxaca que cuenta con una variedad de animales como puerco espín, armadillo, jaguar, mapache, gran variedad de aves, zorra gris, temazates y venado cola blanca.
Existe un gran potencial económico más importante del Estado de Oaxaca, se ha convertido en el punto de reunión principal para las actividades de compra-venta de los lugares circunvecinos y se ubica como la más dinámica del estado.
El comercio se ubica como la actividad más importante y de mayor crecimiento. Mantiene relaciones comerciales más frecuentes con los Estados de Veracruz, Puebla y el Distrito Federal y también en menor escala con la ciudad de Oaxaca de Juárez, Guadalajara y Monterrey.
Esta región es la más industrializada de Oaxaca.
Cuenta con importante infraestructura hidráulica por las presas existentes de Temazcal o Miguel Alemán y la Cerro de oro o Miguel de la Madrid, que generan energía eléctrica que abastece a su mismo estado y parte de Veracruz y Puebla.
Se fabrican a pequeña escala muebles de madera fina, existen ingenios azucareros, plantas químicas, de refrigeración, empacadoras de frutas, Fabricas de papel, destiladora de etanol y una Cervecera.
Posee yacimientos de petróleo, oro, uranio, carbón, cobre, que todavía no han sido explotados.
Gracias a la fertilidad que brinda el Rio Papaloapan en todos los municipios de esta región se cultiva la piña (siendo una de las zonas más importantes, en cuanto a su producción), arroz, mango, litchi, plátano, caña de azúcar, sandía, chile verde, tabaco, limón, plantios de hule, malanga y naranja.
Existen grandes cantidades de pastizales, lo que la hace una gran región ganadera, de forma extensiva. Sus principales ganados son Bovinos, Caballar de pura sangre, porcinos y aves de corral, que poco a poco acaban con la fertilidad de los suelos cuenqueses.
Se ha desarrollado la acuicultura comercial, con captura de mojarras, tilapia, tenhuayaca y colorada, dentro de los manantiales, presas y ríos de la región.
Culturales
Su población actual, la conforman chinantecos, mazatecos, mixes, zapotecos y mestizos. Pero, pese a esto, es una región con menor influencia indígena en su vida social y cultural.
La Región de la Cuenca del Papaloapan, dada su ubicación geográfica, tiende a identificarse más con el Estado de Veracruz que con el de Oaxaca.
Esta es la región más industrializada y con menor influencia indígena en su vida cultural y social. Enfrenta, sin embargo, problemas de contaminación en sus ríos (principalmente en el Papaloapan) provocado por las industrias locales además de una creciente erosión por el mal empleo de la ganadería.
Es una región de variada flora y exuberante vegetación, pues cuenta con amate, higo, guapinol, caoba, roble, cedro, linaloe, palma, ceiba y hormiguillo.
Es una de las regiones del Estado de Oaxaca que cuenta con una variedad de animales como puerco espín, armadillo, jaguar, mapache, gran variedad de aves, zorra gris, temazates y venado cola blanca.
Existe un gran potencial económico más importante del Estado de Oaxaca, se ha convertido en el punto de reunión principal para las actividades de compra-venta de los lugares circunvecinos y se ubica como la más dinámica del estado.
El comercio se ubica como la actividad más importante y de mayor crecimiento. Mantiene relaciones comerciales más frecuentes con los Estados de Veracruz, Puebla y el Distrito Federal y también en menor escala con la ciudad de Oaxaca de Juárez, Guadalajara y Monterrey.
Esta región es la más industrializada de Oaxaca.
Cuenta con importante infraestructura hidráulica por las presas existentes de Temazcal o Miguel Alemán y la Cerro de oro o Miguel de la Madrid, que generan energía eléctrica que abastece a su mismo estado y parte de Veracruz y Puebla.
Se fabrican a pequeña escala muebles de madera fina, existen ingenios azucareros, plantas químicas, de refrigeración, empacadoras de frutas, Fabricas de papel, destiladora de etanol y una Cervecera.
Posee yacimientos de petróleo, oro, uranio, carbón, cobre, que todavía no han sido explotados.
Gracias a la fertilidad que brinda el Rio Papaloapan en todos los municipios de esta región se cultiva la piña (siendo una de las zonas más importantes, en cuanto a su producción), arroz, mango, litchi, plátano, caña de azúcar, sandía, chile verde, tabaco, limón, plantios de hule, malanga y naranja.
Existen grandes cantidades de pastizales, lo que la hace una gran región ganadera, de forma extensiva. Sus principales ganados son Bovinos, Caballar de pura sangre, porcinos y aves de corral, que poco a poco acaban con la fertilidad de los suelos cuenqueses.
Se ha desarrollado la acuicultura comercial, con captura de mojarras, tilapia, tenhuayaca y colorada, dentro de los manantiales, presas y ríos de la región.
Culturales
Su población actual, la conforman chinantecos, mazatecos, mixes, zapotecos y mestizos. Pero, pese a esto, es una región con menor influencia indígena en su vida social y cultural.
La Región de la Cuenca del Papaloapan, dada su ubicación geográfica, tiende a identificarse más con el Estado de Veracruz que con el de Oaxaca.
Región de la Cuenca del Papaloapan (Oaxaca).
Esta es la región más industrializada y con menor influencia indígena en su vida cultural y social. Enfrenta, sin embargo, problemas de contaminación en sus ríos (principalmente en el Papaloapan) provocado por las industrias locales además de una creciente erosión por el mal empleo de la ganadería.
Gastronomía
Vestimenta
